Licor 43 Erdbeer-Marmelade

Spanischer Likör trifft Erdbeeren. Daraus zaubern wir heute einen leckeren Brotaufstrich fürs Wochenende aber eure Lieben würden sich sicher auch so über ein Glas mit einer leckeren, sommerlichen Marmelade von euch freuen. Hübsch verpackt ist sie eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie.

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Ich liebe ja Erdbeer-Marmelade mit Aperol verfeinert. Diesmal wollte ich aber eine mit meinem Lieblingslikör kreieren. Da der Likör vanilleartig schmeckt, war das genau die richtige Zutat für meine Marmelade. Die leichte likörartige Note, die man herausschmeckt, lässt das Licor-43-Fan-Herz einfach höher schlagen.

Ich freue mich schon auf Sonntag, wenn der Aufstrich auf unser frisch gebackenes Brot trifft.

Licor 43 Erdbeer-Marmelade

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Zutaten:

  • 1,5 kg frische Erdbeeren
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 150 ml Licor 43
  • 500 g Gelier Zucker (2 plus 1)

Zubereitung:

Nachdem ihr die reifen Erdbeeren genau abgewogen habt, putzt ihr sie und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt den leckeren Licor und den frisch gepressten Zitronensaft bei und püriert das Ganze mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse. Nun nehmt ihr die Vanilleschote, schneidet sie auf, schabt das Mark der Vanille mit einem Messer vorsichtig heraus und fügt es zum Erdbeerpüree hinzu. Gut unterrühren und das Ganze in einen großen Topf geben, damit es beim Erhitzen nicht überläuft.

Nun wird der Gelierzucker mit in den Topf gegeben und alles schön verrührt.
Bei starker Hitze wird unter rühren das gesamte Kochgut solange erhitzt, bis es kräftig sprudelt. Erst jetzt beginnt die wirkliche Kochzeit!
4 Minuten wird die Masse nun auf höchster Stufe sprudelnd gekocht.

Fertig. Nun füllt ihr die Marmelade schnell in heiß ausgespülte Gläser und verschließt sie gleich fest mit einem passenden Schraubdeckel.

Dann dreht ihr die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf. Dreht sie danach wieder um und lasst die Marmeladegläser schön auskühlen.

Mit hübschen Etiketten versehen und weiter schenken. 😉
Geschenke aus der Küche sind mit Liebe gemacht und kommen immer gut an.

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2 Kommentare zu “Licor 43 Erdbeer-Marmelade

  1. Christian Bauer

    Also, ich werde definitiv meine WG in der nächsten Zeit mal mit Kuchen und Marmelade verwöhnen. 🙂 Danke für die tollen Rezepte!

    Antworten
  2. Andrea

    Hallo,
    vielen Dank für das tolle Rezept.
    Ich liebe Licor ♥ und nachdem ich das Rezept schon mit Erdbeeren gekocht hatte,
    habe ich es heute mit Kirschen ausprobiert.
    Grüßle Andrea

    Antworten

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